Monthly archives: december, 2016

Brownietaart met soesjes

Toen ik het december nummer van de Allerhande 2016 zag wist ik gelijk dat ik mee moest doen met de wedstrijd. Die brownietaart zag er leuk uit. De uitdaging was om deze taart zo bijzonder mogelijk te versieren. Plaatje op Instagram met de juiste hashtag en duimen maar. Eigenlijk had ik soesjes willen bakken op mijn vrije dag (kijken of ik het aan zou durven om een keer een Croqueembouche te maken). Vandaar dat ik besloot om de taart te versieren met wat soesjes.

Op zich waren de soesjes nog wel redelijk gelukt. Ik had ze graag wat kleiner willen hebben maar jemig, wat zetten die dingen uit in de oven.. Volgende keer nog kleiner opspuiten dus. Om in het thema chocolade te blijven besloot ik de soesjes onder te dompelen in wat gesmolten witte chocolade. Dat leek zo simpel. Ik heb echter altijd ruzie met witte chocolade. Mijn eerste poging was met een zak witte chocolate melts die ik al een jaar in de kast heb liggen. Volgens de verpakking kon het in de magnetron. Hoera! Voor het eerst in mijn leven heb ik witte chocolade aangebrand. Die smurrie heb ik weg moeten gooien. Voor poging 2 nam ik een ouderwetse reep witte chocolade (bij mij kan chocolade rustig jaren in de kast liggen. Ik eet het toch niet. Beetje vreemd, ik weet het). Dat ging al beter.

Toen ik het recept van de brownietaart las vertrouwde ik het niet helemaal. Ik heb zelf diverse brownie recepten maar deze leek me wel een erg zware bonk worden met 4x zoveel bloem als dat ik zelf gebruik. En ook veel meer suiker. Aangezien het een Allerhande wedstrijd was besloot ik om het Allerhande recept tot de letter te volgen, ook al zie je daar op de foto niks van en had ik stiekem best mijn eigen recept kunnen gebruiken. Mijn verwachtingen kwamen uit. De taart was loodzwaar. Uiteraard weiger ik chocoladeglazuur uit een pakje te gebruiken. Dus daarom zelf de chocoladeglazuur gemaakt.

Gelukkig vond men de brownietaart wel lekker. De kinderen vonden de mascarpone alleen niet lekker. Die heb ik er maar voor ze afgehaald. Na 2 dagen was het grootste deel van de taart nog steeds niet op. De kinderen hadden op de derde dag een kerstdiner op school. Als een spontane actie (en ook illegaal want daar had ik niet op ingetekend..) gaf ik een volle doos met in hele kleine stukjes gesneden brownie mee naar het kerstdiner. Tot mijn vreugde was bijna alles opgegaan. De volgende dag heb ik de rest onder collega’s verdeeld.

Dit recept ga ik niet meer gebruiken. Dat is zeker. Nu maar afwachten of het me wel een prijsje oplevert.

Klik hier voor het Allerhande recept.

Brownietaart met soesjes

Brownietaart met soesjes

 


Pompoen muffins

Dit recept maak ik wel vaker. Eigenlijk gebruik ik het altijd voor Halloween. Dan maak ik er spookjes van. Maar dit jaar vierde ik een heus Halloween feestje en was ik te druk in de weer met mijn spinnentaart (zie eerder bericht). Ook heb ik nog steeds pompoen over van Halloween. Nu uiteindelijk een klein deel van de pompoen verwerkt in deze pompoen muffins.

Om deze muffins te kruiden gebruik ik niet de hollandse koek en speculaaskruiden, maar doe ik de kruiden er zelf los bij. In dit geval kaneel, gember en kruidnagel. En omdat het al bijna kerst is heb ik gekozen voor rode papieren vormpjes. Ik heb even helemaal geen zin in een glazuur, topping, frosting of hoe je het ook wilt noemen. We moeten tenslotte alvast een beetje aan de lijn denken zo voor kerst. Dus lekker een kale pompoen muffin bij de thee. Mmmmm.

Pompoen muffins

Pompoen muffins


Gevulde speculaas

Dit is typisch zo’n recept dat ik maar 1x per jaar maak. Nu is Sinterklaas inmiddels het land weer uit maar ik was dit jaar nog niet in de gelegenheid geweest om deze gevulde speculaas te maken. Ach, volgens mij hangt het toch niet zo nauw aan een datum? Het weer was in elk geval ideaal om eens lekker te bakken. Overdag leek het al of het s ‘avonds was.

Vorig jaar maakte ik de speculaas in een langwerpige quiche vorm. Dit jaar had ik daar geen zin in. Ik moet dan namelijk eerst mijn hele la ontruimen omdat deze vorm helemaal onderop ligt. Dat was me even teveel gedoe. Dus hoppa, freestyle op de bakplaat. Het is me gelukt om de 2 helften op het oog exact even groot uit te rollen. Want ja, ook een lineaal zoeken had ik even geen zin in. Het was one of those days…

Dochterlief heeft de amandeltjes op de bovenkant in een mooi patroon geplakt. Nu ruikt alles wat je zelf bakt lekker, maar gevulde speculaas.. Oei! Dat ruikt wel heel lekker! En de smaak? Die was wel net zo lekker als vorig jaar.

Gevulde speculaas

Gevulde speculaas


Emoji taart

In mijn vorige post (drollenkoekjes) noemde ik al dat mijn dochter de laatste tijd gek is op Emoji’s. Het was dan ook niet vreemd dat ze een Emoji taart wilde voor haar verjaardag. Het liefste wilde ze een taart van 2 verdiepingen. Want dat hadden we ge-googled. Vol frisse moed begon ik vrijdag met het bakken van 2 taarten. Doel was eigenlijk om 1 taart al helemaal af te hebben en zaterdag de tweede taart te bekleden en versieren. Het was een race tegen de klok. Zaterdag 14:00 begon het kinderfeestje. Het versieren van de eerste taart kostte meer tijd dan gedacht. Ik had geen tijd meer om de fondant voor de tweede taart (Red Velvet) uit te rollen.

Gelukkig was mijn dochter met deze ene laag ook tevreden. Het is altijd weer leuk om de reacties van de kinderen te zien. Wow, kijk eens. Een emoji taart! Heb je die zelf gemaakt? DUH! Heb jij weleens zo’n taart in de winkel gezien? Ik niet. De binnenkant van deze Emoji taart was dit keer geel. Ik had een (inmiddels tot mijn vaste repertoire behorende) vanille cake gemaakt. De kinderen vonden het weer lekker.

De Red Velvet cake heb ik uiteindelijk nog ’s avonds na het kinderfeest bekleed en versierd. Maar puf voor nog meer Emoji versiersels had ik niet meer. Mijn uitsteekvormpjes werden voor de gelegenheid weer uit de kast gehaald. Maar de volgende keer maak ik echt 2 lagen!

Emoji taart

Emoji taart

 

Emoji taart half

Emoji taart half