Monthly archives: februari, 2017

Pudding-kruimeltaart

Waar ze het vandaan heeft weet ik niet maar mijn jongste dochter zeurt al enkele weken om een pudding-kruimeltaart.  Afgelopen zondag was mijn dochter logeren en had ik een paar uurtjes over. Het leek me leuk om mijn dochter ’s avonds te verrassen met de taart. Bovendien werd het tijd om mijn -nog in verpakking zittende- nieuwe vlaaivorm met losse bodem uit te proberen. Zoals gebruikelijk zocht ik op internet naar een recept. Er blijken veel recepten te zijn waar de bodem bestaat uit gistdeeg. Daar had ik geen zin in. Toen stuitte ik op een recept van Appie. Daar zat kwark en olie verwerkt in het deeg. Dat leek me wel wat. Voor de vulling bleef ik liever bij mijn eigen recept. En voor de kruimels.. tja, ik zag het nut niet zo om daar nou speciaal cakemeel voor te gebruiken. Dus voor de kruimels heb ik weer een ander recept gebruikt.

Het deeg bleek een ramp. Het recept klopte echt niet. Ik had een grote kleverige massa die ik amper van mijn handen kreeg. Dat kan niet de bedoeling zijn. Vertrouwend op mijn intuitie bleef ik net zo lang bloem toevoegen tot ik een hele mooie soepele bal had die niet meer aan mijn handen bleef plakken. Na een uurtje in de koelkast te heben gelegen rolde het deeg super makkelijk uit! Kijk, daar word ik vrolijk van. Mijn gevoel zei me dat dit wel goed ging komen, Intussen was de banketbakkersroom buiten in de tuin afgekoeld tot lauwwarm. De hoeveelheid bleek precies genoeg voor mijn nieuwe vlaaivorm. Daar word ik nog vrolijker van! Ook de hoeveelheid kruimels bleek precies genoeg om alles te bedekken. Ik geloof dat ik deze vorm vaker ga gebruiken.

Het kostte even wat zelfbeheersing om de taart eerst helemaal af te laten koelen, maar ik vind nou eenmaal dat een puddingtaart koud gegeten dient te worden. Mijn dochter was er blij mee en vroeg gelijk nog een stukje. Zelf ben ik er ook erg blij mee. Het is niet overdreven zoet, het ziet er prachtig uit en het deeg heeft dankzij de kwark de structuur van een gistdeeg. Dit was absoluut een toppertje!

Klik hier voor het recept van het deeg

Klik hier voor het recept van de banketbakkersroom

Klik hier voor het recept van de kruimels

Pudding-krumeltaart

 

 

Pudding-kruimeltaart heel

 

 


Unicorn taart

Dit weekend vierde mijn dochter haar 12e verjaardag. Eigenlijk was ze al 3 maanden geleden jarig. Toen vond ik het al druk genoeg en heb ik de verjaardag uitgesteld. Ik ben echter duidelijk niet gewend om in februari een kinderfeest te hebben. Tot een paar dagen van tevoren was ik het zelfs vergeten… Oh oh, snel maar een thema verzinnen dan.

Tegenwoordig zijn het unicorns die helemaal in zijn. Ze heeft al een unicorn huispak dus voor haar taart hoefde ik niet lang na te denken. Voor de zekerheid vroeg ik nog wel even wat de kleuren waren van unicorns. Lichtblauw, roze en lila mama. Prima! Ik heb nog steeds alle kleurtjes van de regenboog thuis. Je doet gelukkig wel lang met die tubes.

Voor de cake gebruikte ik het recept voor de zebrataart. Zebra.. unicorn. Ach, het komt in de buurt. Dit recept is werkelijk de Ferrari onder de cakes. Geen gedoe met eieren splitsen of boter met suiker mengen. Gewoon 1 voor 1 alle ingrediënten toevoegen aan de bloem-suiker en klaar! Het versieren vind ik een grotere uitdaging. Ik vind het nog redelijk gelukt. En de kinderen waren er weer blij mee!

Klik hier voor het recept van de zebra taart op YouTube.

Unicorn taart

 

Unicorn taart van binnen

 

Unicorn beslag

 

 

 


Blauwe hageltjes taart

Op mijn Facebook zie ik dagelijks enkele baksels langskomen. De afgelopen weken kon mij dat echter niet verleiden om weer aan de slag te gaan. Er was sprake van een heuse winterdip. En toen opeens, zonder enige aanwijsbare reden, kreeg ik zin om deze taart te gaan maken. Eens kijken of ik het na deze lange tijd nog kan. Pas daarna bedacht ik me dat mijn schoonvader dit weekend jarig is. Komt dat even goed uit. Maken we er gelijk een verjaardagstaart van.

Ik heb al een keer eerder een amerikaans recept voor white butter cake gemaakt. Allemachtig, wat was die machtig! En zo klef. Voor ik ging beginnen heb ik beide recepten uitgebreid vergeleken. Ik kwam erachter dat de methode in beide recepten identiek was. Alleen de hoeveelheden waren anders. Heel anders. Mijn gevoel zei me dat dit weleens een betere versie kon gaan worden. En ik kreeg gelijk. Wat betreft smaak dan.

Het idee van sprinkles door het beslag leek me wel leuk om ook eens te proberen. Gekleurde hagels kon ik niet vinden. Wel licht blauwe hagels. Bovendien kan elk moment mijn neefje geboren worden. Dan kan ik alvast proberen of het wat is. De reactie van mijn man: “het is net blauwe schimmeltaart!” was niet waar ik op gehoopt had. Nee, ik kan de kraamvisite geen blauwe schimmeltaart voorzetten. Die blauwe hageltjes gaan voortaan maar weer op het beschuit.

De roomkaas botercreme was te vloeibaar. Daarvoor zoek ik volgende keer een ander recept. Eigenlijk zag het eruit als een grote kliederboel. Desondanks hebben we gesmuld van de taart. Het uiterlijk van de taart zat niet mee, maar de smaak was prima.

Klik hier voor het recept van Joy of Baking.

Blauwe hageltjes taart

Blauwe hageltjes taart