Monthly archives: mei, 2017

Millionaire’s shortcake met Nutella

Onlangs kreeg ik voor Moederdag een kado van mijn dochter: een Nutella kookboek. Blijkbaar wordt er in groep 8 niet meer geknutseld. Ik was er heel blij mee. Alleen al van de buitenkant van het boek -in de vorm van een pot Nutella- word je heel vrolijk. Uiteraard kon ik niet wachten om dit boek snel in te wijden. Onder het mom “alles smaakt beter met Nutella”  heb ik gekozen voor de Millionaire’s shortcake. Alhoewel het in het Nutella boek Zandgebak met Nutella-karameltopping heet. Zou millionaire’s shortcake een beschermde naam zijn? Net zoiets als Champagne? En vrezen ze claims van mensen die vinden dat een topping van Nutella en chocolade de naam miljonair niet waardig is?

Terwijl ik bezig was zag ik toch enkele opvallende dingen in het recept. De zin “het gebak mag niet goudkleurig worden” intrigeerde me. Waarom dan niet? Elk ander bakrecept stelt dat je moet bakken tot de koekjes er goudkleurig uitzien. Ik werd gelijk afgestraft voor deze kwade gedachte. Ik gebruik altijd mijn telefoon als timer. Maar.. sinds kort heb ik een nieuwe telefoon. Met nieuwe apps. Zoals gebruikelijk stelde ik de timer functie in en ging vervolgens andere dingen doen. Toen het wel erg lekker ging ruiken in de keuken keek ik toch maar eens op de timer. En die liep niet. Nou jaaa! Heb het zandgebak toen maar snel uit de oven gehaald. En toen was ie al, je raadt het al, mooi goudkleurig! Sja, word je toch mooi even in de steek gelaten door alle techniek. Gelukkig werkte mijn reukvermogen nog wel als vanouds.

De volgende dag maakte ik de karamel en de Nutella topping. Ik had ooit bij Rudolph van Veen een tip gezien voor het makkelijk kunnen aanbrengen van een laag chocolade op een Opera cake. Dat hield in dat je de taart even in de vriezer moest doen. Dan zou de warme chocolade zich niet snel vermengen met de laag eronder en bovendien zou het sneller afkoelen. Snel handelen is wel gewenst. Dankzij deze tip kreeg ik de Nutella laag keurig netjes op de karamel laag. De volgende ochtend bij het in stukken snijden zag ik tot mijn grote verbazing dat het Nutella kookboek er 6 stukken uithaalde. Tenzij je een reus bent leek me dat heel erg overdreven. Ik denk aan een drukfout. Waarschijnlijk bedoelden ze 16 stukjes. Zelf haalde ik er 20 uit. De shortcake smaakte prima maar was erg kruimelig. Zelfs voor een shortcake. Zou dat door de goudbruine kleur komen? Ik zal het recept nog een keer moeten maken om daar achter te komen.

Millionaires shortcake met Nutella kookboek

Recept uit het Nutella kookboek

 

 

 


Frambozenvierkantjes

Dit recept komt uit het boek Koken met Menno. Ik wilde dit al een hele tijd maken omdat het zo simpel is. Ok, het is niet zo spectaculair als zijn Captain America taart, maar het is in ieder geval op een doordeweekse avond goed te maken. En tot nu toe zijn al Menno’s recepten erg goed gelukt. Bovendien vond ik het weer eens tijd worden voor wat havermout. In dit recept gebruik je hetzelfde deeg voor de bodem als voor de kruimels. Laagje jam ertussen en bakken maar. Razendsnel dus.

Dit recept levert niet zo’n grote berg op. Ik wilde ook eigenlijk wat overhouden voor op het werk maar dat lukte niet meer. Zondag deed ik met de kinderen mee aan een obstacle run. En ik kan je vertellen dat zo’n groot stuk fambozenvierkant er goed in gaat na ploeteren door slootjes, kruipen door modder en van groene-zeep hellingen af te glijden. Eigenlijk is het gewoon een hele lekkere zelfgemaakte mueslireep!

Frambozenvierkantjes