Monthly archives: juni, 2017

Utrechtse Spritsen

Sinds kort heb ik nieuwe buren. Afgelopen weekend kwamen zij langs om kennis te maken. Een mooie gelegenheid om weer wat te bakken. Ik had geen zin om heel erg lang bezig te zijn. Ik was er dus vrij snel over uit dat ik koekjes ging bakken. Waarom weet ik ook niet, maar spritsen was het eerste waar ik aan dacht. Ik zocht het recept op en kwam toen uit bij deze Utrechtse spritsen. Dat vond ik wel toepasselijk aangezien ik zelf in de gemeente Utrecht woon.

Dit was de tweede keer dat ik spritsen ging maken. Ik herinner me nog van de vorige keer dat het een lastige klus was om het beslag spuitbaar te krijgen. Het is verraderlijk hoe zo’n simpel recept met een paar ingrediënten toch zo lastig kan zijn. Ik was benieuwd of het de tweede keer beter zou gaan. Het antwoord daarop is: nee. Ik herinnerde me nog van de vorige keer een kleine cheat. Ik voegde 2 eetlepels melk toe aan het beslag. Voor mijn gevoel was het beslag goed. Toch gingen, net als de vorige keer, 2 spuitzakken kapot. Daarop rommelde ik wat in de diepste krochten van mijn keukenlades en viste mijn herbruikbare stoffen spuitzak op. Dat bleek de gouden greep. Spuiten ging nu prima.

Ik pakte het spuitwerk wel iets anders aan. In plaats van losse koekjes spoot ik aaneengesloten banen die je dan pas na het bakken in stukken moet snijden. Dat beviel uitstekend. Als de koekjes uit de oven komen zijn ze nog heel zacht en prima in stukken te snijden. Volgende keer doe ik het weer net zo. De koekjes zelf waren super bros en smaakten heerlijk. De Utrechtse sprits mag blijven!

Klik hier voor het recept van de Utrechtse sprits.

Spritsen

 


Rogge-worstenbroodjes

Ooit, een paar jaar geleden toen Heel Holland Bakt nog maar net bestond verkocht Albert Heijn bakspullen en bakproducten van HHB. Uit die tijd stamt een receptenkaart van de Allerhande met een recept erop van HHB voor Rogge-worstenbroodjes. Al die jaren heeft die kaart voornamelijk dienst gedaan als boekenlegger in mijn receptenschriftje. Vorige week kreeg ik opeens ontzettende zin in worstenbroodjes. Ik kon het uiteraard niet maken om ze in de winkel te kopen. Bovendien had ik al heel lang niet meer met gistdeeg gewerkt. Dat leek me wel weer leuk.

Roggebloem had ik al in de kast. Maar om 4 braadworsten te gaan ontvellen.. dat ging me te ver. Ik had eigenlijk een versie met gehakt in gedachten. Zoals wel vaker heb ik dus een combinatie van recepten gebruikt. De Allerhande kaart voor het deeg en een recept van internet voor het gehakt. Het bleek een ideale greep. Het deeg lukte prachtig. Op een filmpje van 24 Kitchen had ik ooit gezien hoe je volgens Rudolf het deeg om de gehaktrolletjes moest krijgen. Dat lukte mij inderdaad ook. De broodjes kwamen mooi goudbruin uit de oven. Met een salade erbij was het een lichte avondmaaltijd. Ik heb er nog 4 in de vriezer. Altijd handig voor een doordeweekse snelle hap.

Klik hier voor het recept van Allerhande. Blijkbaar verkopen ze geen roggebloem meer want de roggebloem is op de site vervangen door volkorenmeel.

Klik hier voor het recept voor het gehakt. Ik heb de hoeveelheid op deze site gehalveerd

Worstenbroodjes


Oreo koekjes

Gisteren ging ik op bezoek bij een vriendin die ik al een tijd niet meer had gezien. Deze vriendin heeft 2 jonge kinderen en woont in Zuid-Limburg. Ik wilde iets lekkers -zelfgebakken uiteraard- voor haar meenemen. Mijn pudding-kruimelvlaai viel dus af. Ik bladerde dus maar weer door mijn bakschriftje en zodra ik het recept voor mijn Oreo koekjes zag wist ik het: Bingo! Het is leuk om te maken, leuk om te geven en ideaal voor volwassenen en kinderen!

Het raspen van de 99% chocolade ging nog moeizamer dan anders door het warme weer. Ik probeerde mijn handen maar wat kouder te krijgen door ze onder de koude kraan te houden. Dat hielp een beetje. Ditmaal gebruikte ik een iets kleinere ronde uitsteekvorm waardoor ik er wel 40 koekjes uit kreeg. De grote vraag was welke kleur vulling ik zou kiezen. Voor een schooltraktatie heb ik een keer alle kleuren van de regenboog gedaan. Leuk, maar heel veel werk. Ik koos nu voor 2 kleuren: licht groen en oranje. Wel gebruikte ik mijn eigen variant van de vulling met de helft Crisco in plaats van boter.

Een deel van de koekjes heb ik kado gegeven. Het andere deel ligt veilig in de vriezer. Voor een paar daagjes dan 🙂

Klik hier voor het recept op Smulweb.

Oreo koekjes