In de zomervakantie is er van bakken weinig terecht gekomen. Niet dat ik niet wilde. Was zelfs naar de bibliotheek geweest en met enkele mooie kookboeken teruggekomen. Het bleef echter bij kijken, bladeren en lijstjes maken in mijn hoofd van wat ik allemaal wilde bakken. Op een dag kreeg ik op het werk een frans kookboek (in het engels) van een collega die terugkwam van zijn vakantie in Frankrijk. Gesigneerd door alle leden van de familie. Quelle surprise!! Het boek bevat 50 traditionele recepten uit Frankrijk en is voorzien van zowel grammen als cups eenheden.

Dat was net het zetje dat ik nodig had. Zag al mijn favoriete gebak langskomen. Daar krijg je spontaan trek van. En dan die namen! frangipane, profiteroles, fraisier, brioche, clafoutis… Mmmm. Ik zag ook een recept voor kruidcake (pain aux epices). Eigenlijk wist ik niet echt dat dat ook typisch frans was. Maar laat ik nou toevallig nog een zakje franse koekkruiden in huis hebben. Ooit gekocht in de Elzas in Frankrijk.. Ik dacht dat dat alleen gebruikt werd voor gemberhuisjes en koekemannetjes. Leek me een goed plan om deze kruiden door deze cake te doen. Franser dan dit wordt het niet. Bonne idee!

Ik besloot om deze cake in mijn broodvorm te bakken. Het heet niet voor niets PAIN aux epices… Gek eigenlijk dat we het in het nederlands niet kruidbrood noemen. Dit terzijde. De cake was prima gelukt. Het huis rook gelijk heerlijk kruidig. Lang heeft de cake het niet overleefd. Volgende keer maar gelijk een dubbele portie maken.

Merci pour ce beau cadeau!!