Dit recept staat al een tijdje op mijn lijstje. Het viel op omdat het anders was dan anders. Geen boter? Geen eieren? Kokosmelk? Ahornsiroop? En natuurlijk: avocado?? Kan dat lekker zijn? Er is maar 1 manier om daarachter te komen. Ik moest mijn plannen alleen wat vervroegen aangezien de avocado die ik had gekocht in 2 dagen van keihard naar helemaal rijp was gegaan.

De avocado had ik gepureerd met de kokosmelk en de ahornsiroop. Het goedje leek qua kleur en consistentie verdacht veel op snot maar daar heb ik me maar gauw overheen gezet. Prutje mengen met havermout-bloem mengsel en met een vormpje 12 rondjes steken. 12 minuten in de oven en klaar.

Pas toen het in de oven stond bedacht ik me opeens dat ik voor het eerst iets Vegans had gebakken. Dat doe ik anders nooit. Maar ik hou wel van een beetje experimenteren. Het resultaat is.. ik weet het eigenlijk niet. Wel ok. Beetje wennen. Anders dan anders.. Ach, ik vond het leuk om te doen!

Klik hier voor het recept van Menno de Koning (Heel Holland Bakt -serie 2)

Avocadoscones

Avocadoscones