Tag: maanzaad

Maanzaad kwarktaart

Zolang ik me kan herinneren ben ik al dol op kwarktaart. Zo af en toe probeer ik eens een nieuw recept uit. Bijvoorbeeld deze appelkwarktaart van een poosje geleden. Onlangs kreeg ik weer enorm veel nieuwe inspiratie. Ik kreeg namelijk een nieuw boek helemaal gewijd aan kwarktaarten. In alle soorten en maten. Alleen al van het doorbladeren werd ik heel blij. Het enige nadeel: lastig kiezen.

Uiteindelijk besloot ik het eerste recept in het boek te maken: de maanzaad kwarktaart. Dat vond ik wel passen bij mijn Hongaarse achtergrond. Een hap maanzaadgebak en de nostalgie vliegt me gelijk om de oren. Dit recept was met speltbloem in plaats van gewone bloem. Dat vond ik wel interessant. Zou dat soms beter bij het maanzaad passen? Het deeg scheurde nogal bij het uitrollen. Zou dat door de speltbloem komen, of was ik het gewoon verleerd? Gelukkig kon ik het deeg netjes in de vorm boetseren. Maar ook na het bakken bleef het heel bros.

Qua smaak was het heerlijk. Wel vond ik de verhouding maanzaad – kwark net iets verkeerd. Volgende keer doe ik of mee kwark of iets minder maanzaad. Het maanzaad was nu net iets te overheersend. Persoonlijk word ik heel gelukkig van veel maanzaad, maar ja, aangezien ik niet de hele taart in mijn eentje ga opeten, is het handiger als het voor de gemiddelde nederlander de smaak misschien wat minder overheersend is.

Maanzaad-kwarktaart

 

 


Maanzaad-kaaskoekjes

Een poosje geleden stuitte ik per toeval op dit recept. Een hartige shortbread met Parmezaanse kaas. Dat klonk wel lekker. En het recept zag er niet moeilijk uit. Dit weekend had ik een restje Parmezaanse kaas over. Maar waar serveer je zulke hartige koekjes nou bij? Bij de soep! Terwijl buiten de eerste herfststorm van dit jaar woedde maakte ik een grote pan knolselderij soep en begon ik aan het recept.

Wat er zo makkelijk uitzag viel een beetje tegen. Alles werd een grote klomp op mijn staafmixer. Nadat ik alles had losgepeuterd met mijn spatel ging het doorroeren met een spatel eigenlijk beter dan verwacht. Nadat ik de bloem had toegevoegd werd het helemaal een kliederboel. Ook al had ik alles keurig afgewogen, het bleef een grote kleffe boel. Maar ja, de finish was al in zicht. Opgeven doen we niet. Toch maar wat bloem toegevoegd en dat hielp gelukkig. Ik was in staat om er een rol van te rollen.

Deze rol ging ruim een half uur in de vriezer. Daarna in de koelkast. Dat was een perfecte greep. Ik kon er nu zonder moeite plakken van snijden. Na 20 minuten kwam er een goddelijke kaas geur uit mijn oven. Dat is weer eens wat anders dan zoet bakken! Vers uit de oven bij de soep smaakten ze heerlijk.

Klik hier voor het recept op Food.

Maanzaad-kaaskoekjes

Maanzaad-kaaskoekjes


Appelkwarktaart

Ik ben dol op kwarktaart. En ik had nog appels over die we zelf geplukt hadden. Toen ik dit recept tegenkwam wist ik direct dat dit em ging worden. Het recept lijkt verdacht veel op mijn eigen recept. Alleen is mijn recept zonder appels en bevat het geen mascarpone. Ik weet dat mascarpone wel vaker gebruikt wordt in echte cheesecakes dus was ik wel benieuwd naar wat de mascarpone met mijn recept zou doen.

Super! 1 Zo’n bakje mascarpone doet wonderen. Het smaakt inderdaad naar die oh zo lekkere cheesecake waar ik zo dol op ben. Die appels vond ik maar niks. Ze lekken toch alleen maar (ondanks de grote hoeveelheid paneermeel die ik op de bodem had gestrooid) en ze leiden alleen maar af van die heerlijke cheesecake smaak. Maar die mascarpone is een blijvertje!

Klik hier voor het recept van MiCook.

Appel-kwarktaart

Appel-kwarktaart