Tag: pompoen

Pompoen muffins

Dit recept maak ik wel vaker. Eigenlijk gebruik ik het altijd voor Halloween. Dan maak ik er spookjes van. Maar dit jaar vierde ik een heus Halloween feestje en was ik te druk in de weer met mijn spinnentaart (zie eerder bericht). Ook heb ik nog steeds pompoen over van Halloween. Nu uiteindelijk een klein deel van de pompoen verwerkt in deze pompoen muffins.

Om deze muffins te kruiden gebruik ik niet de hollandse koek en speculaaskruiden, maar doe ik de kruiden er zelf los bij. In dit geval kaneel, gember en kruidnagel. En omdat het al bijna kerst is heb ik gekozen voor rode papieren vormpjes. Ik heb even helemaal geen zin in een glazuur, topping, frosting of hoe je het ook wilt noemen. We moeten tenslotte alvast een beetje aan de lijn denken zo voor kerst. Dus lekker een kale pompoen muffin bij de thee. Mmmmm.

Pompoen muffins

Pompoen muffins


Pompoenrol

Na het maken van mijn pompoenbrood (zie vorige post) had ik nog steeds flink wat pompoenpuree over. Ik had eigenlijk gedacht om het restje in een van mijn standaard pompoen recepten te gebruiken. Maar, zoals dat gaat op het internet, krijg je na het bekijken van een video allerlei suggesties voorgeschoteld. Daar zat deze pompoenrol ook bij. Soms heb je niet veel aanmoediging nodig. Even naar de supermarkt de roomkaas halen (de rest had ik allemaal in huis) en bakken maar.

Het biscuitbeslag moet gelijkmatig over de bakvorm worden verdeeld. Hoe moeilijk kan dat zijn? Blijkbaar toch lastiger dan ik dacht want in de oven bleek een helft van de biscuit een stuk hoger dan de andere. Volgende keer toch beter opletten. Maar voor mijn eerste rol ooit vond ik het niet onaardig. Voor het oprollen volgde ik nauwkeurig de handelingen zoals gezien op de video. Ik wist niet dat gebak oprollen zo leuk kon zijn. En het smaakt ook nog eens heerlijk!

En dankzij de YouTube suggesties zit ik alweer vol inspiratie voor mijn volgende rol.

Klik hier voor het recept op Joy of Baking.

Pompoenrol

Pompoenrol

 


Pompoenbrood

Het is weer pompoenentijd! Het is wel een klusje om zo’n pompoen te slachten maar het geeft dan wel extra veel voldoening als je er dan iets lekkers mee maakt. Zo’n beetje alle amerikaanse recepten gebruiken in hun recepten pumpkin puree. Dat is wel zo handig. Maar dat is hier niet te krijgen. Ach, kleine moeite om de blokjes pompoen zachtjes 20 minuutjes te koken en daarna te pureren.

Elk jaar breid ik mijn repertoire met enkele nieuwe pompoen baksels uit. Dit jaar te beginnen met een pompoenbrood. Ik heb dit recept weer van Joy of Baking. Dat blijft toch mijn favoriete site. Daar staan alle Pumpkin recepten netjes bij elkaar. Dit pompoenbrood leek me handig om mee te nemen naar het werk of mee te geven als 10 uurtje. En laat ik nou net nog een half zakje cranberries hebben liggen in de kast!

Ik ben heel trots op het resultaat. Aangezien het een recept is voor pompoenBROOD heb ik het gebakken in mijn broodvorm. Ik heb nog niet eerder zo’n hoge cake gebakken. Daarom duurde het ook wel lang om te bakken. Ruim een uur tot mijn sateprikker er schoon uitkwam. Maar het is perfect gelukt. Blij mee

Klik hier voor het recept van Joy of Baking

Pompoenbrood

Pompoenbrood