Na de vakantie verraste mijn collega mij opeens met de mededeling: ,,Ik ga trouwen! – wil jij mijn bruidstaart maken?”. Het bleek te gaan om een “huwelijk” tussen mijn collega en haar dochter. Heel romantisch in het park op een mooie zondagse morgen. Uiteraard wilde ik mijn medewerking wel verlenen voor deze wel heel bijzondere gelegenheid.

Mijn collega houdt niet van marsepein en ook niet van fondant dus werden we het al gauw eens dat ik de taart zou bedekken met een witte chocolade botercreme. De kleur wit past bovendien goed bij het thema bruiloft. Over de binnenkant hoefde ik eigenlijk ook niet lang na te denken. Het stond al enige tijd op mijn wenslijst om een regenboogtaart te maken. Dit leek me de perfecte gelegenheid. Mijn collega had haar dochter niets verteld van de binnenkant. Het was een grote verrassing toen de taart werd aangesneden.

Het bakken van de 6 lagen cake ging van een leien dakje. Ik had wel grote ruzie met mijn botercreme. De (bijna) hittegolf gooide roet in het eten. Het was 27 graden in de kamer. De botercreme wilde maar niet hard worden. En ik had ook al geen ruimte in mijn koelkast voor zo’n enorme taart. Wat heb ik toch met opdrachten en heet weer. Gelukkig had mijn collega haar koelkast wel leeggemaakt zodat de taart gedurende de nacht weer hard kon worden. Over een tijdje mag ik de regenboogtaart weer maken als mijn eigen dochter jarig is. Gelukkig is zij in november jarig en zijn er dan geen hittegolven meer.

Regenboogtaart

Regenboogtaart