Dit weekend was het tijd voor mijn tweede opdracht voor een vriendin. Ter gelegenheid van een feestje voor een aanstaand bruidspaar mocht ik een taart maken. De enige eis: als er maar veel marsepein op zit. De taart bestaat uit 3 lagen biscuitdeeg met daarin 2 lagen heerlijk romige gevulde chipolatavulling (naast de bitterkoekjes en bigarraux ook stukjes verse mango, perzik en meloen). Bovenop uiteraard veel marsepein in de vorm van 2 vlaggen en een hartje van witte suikerparels. Ik had geen uitsteekvormpje om van die kleine sterretjes voor op de amerikaanse vlag te maken. Maar dankzij een aardige collega met een 3D printer was dat ook geen probleem meer!

De chipolatavulling had ik al voor mijn eigen feestje gemaakt. Waar ik echter nog geen ervaring mee had was het weer. Uitgerekend als ik met marsepein moet werken wordt het zomer in Nederland. De versiering heb ik ’s avonds laat gemaakt. Desalniettemin begon de marsepein al te smelten. De taart ’s nachts buiten laten staan was helaas geen optie. Daarom heb ik onze koelkast half ontruimd om plaats te maken voor de taart. Na zoveel inspanning wil je natuurlijk niet dat je taart ’s morgens half gesmolten is…

Vlaggentaart

Vlaggentaart